芋丝榴莲酥的做法

样子像鸡蛋般大，外边裹着油炸的芋头丝，里边是榴莲蓉，味道是甜的，外边的芋头丝是脆的

芋丝榴莲酥的做法:
原料：
水皮料-面粉500克 、鸡蛋1只 、糖50克 、猪油25克 、水150克
油心料-牛油300克 、猪油500克 、面粉400克
馅料-榴莲50克
制法：
1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。
3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。
4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。
特点：松化可口，榴莲香味。

榴莲酥做法 主料 高筋面粉 140g 低筋面粉 60g 鸡蛋 10g 细砂糖 10g 黄油 30g 水 100g 动物性起酥油 170g 辅料 榴莲肉 适量 奶粉 适量 淀粉 适量 奶水 适量 步骤 1.榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。 2.加奶粉、淀粉拌匀。 3.可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度 4.面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。 5.静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。 6.将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。 7.再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。 8.最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。 9.表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。 10.表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。 11.表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。