现在北方有好多城市都开了川菜的饭店，北方的川菜和南方正宗的川菜有什么不一样的地方？

答案:5 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-12 16:55

提问者网友：了了无期
2021-02-12 02:35

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-02-12 04:06

呵呵!这个问题比较有挑战性.我觉得是这样的,所谓川菜,最起码应该用四川当地材料及原始做法,厨师不一定是四川人但是应该正经学习过川菜.北方的也好,南方的也罢,鉴别是否正宗川菜的方式就在于此.比如说,北京的四川驻北京办事处,那应算是北方的四川菜了,可是从厨师到材料到服务员全部都是四川人,做法也是原始的四川做法,你说这是北方的川菜呢还是南方的川菜.呵呵,所以我说无论怎么样,自己吃得开心,觉得对劲就好了,是不是呢.

全部回答

1楼网友：酒醒三更
2021-02-12 07:38

简直是太不一样了~~最起码~原料不一样！！

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-02-12 07:30

你好！可能有水土和原材料的原因会导致北方的川菜不正宗,比如四川的回锅肉要正宗的郫县"鹃城牌"的豆瓣,在北方的川菜馆90%以上都不可能满足! 还有就是滥竽充数的太多...... 如有疑问，请追问。

3楼网友：忘川信使
2021-02-12 05:51

川菜是一种菜谱了，不管在那里开都会有川菜的特点吧，不过也有不同的，他会为了当地的一些口味微加改动了，就像麻是川菜的一个特点吧，但是在南方就会偏轻一点，我想在北方就会重一点吧！你硬要说区别其实只是细微的嘛，但是本质是不会变的，我是这样认为的。

4楼网友：鸠书
2021-02-12 05:04

有的是南方人开店，当然是比较正宗了。有的是当地人学着做的，也就成了南北结合式的川菜馆了。

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！