番茄鳝鱼汤怎么做如何做好吃

番茄鳝鱼汤怎么做如何做好吃

原料：鳝鱼、番茄、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、油
做法：1、鳝鱼切段。（鳝鱼是让商贩代为处理的。自己没这个胆子，不过回来之后还是要再洗洗，儒商是第一次洗这玩意，颇为恐怖）
2、番茄洗净去蒂，开水烫下，然后去皮，切块备用
3、锅中放油，至五成热，放入鳝鱼煎下，然后加姜片、葱段炒香，加料酒，加入五成满清水。大火烧开后，撇去浮沫，把汤倒入砂锅中。
4、加入适量盐，放入番茄，中火煮1小时左右，汤至奶白色。再放入鸡精和胡椒粉即可。
营养：鳝鱼滋阴壮阳，番茄开胃且含丰富维生素c,帮助增强抵抗力。