竹升面用什么牌子的高筋面粉
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解决时间 2021-03-22 12:17
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-03-22 09:23
竹升面用什么牌子的高筋面粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-03-22 10:51
牌子不重要。高筋(蛋白质含量高)就行。
全部回答
- 1楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-03-22 11:28
中筋面粉主料适合做竹升面，这个够弹性和韧性。
做法推荐：
材料：
中筋面粉250g 鸭蛋175g 油5克 盐2克 鲜酱油2克 鸡精2克 葱花3克步骤
步骤：
1.面粉中加入2克盐拌匀。
2.准备鸭蛋。
3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀。
4.放入厨师机搅拌十分钟。
5.盖上静置20分钟。
6.把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮。
7.压出细面，看见这面条傻眼了，面皮薄连在一起了。
8.把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。
9.做好的面条。
10.用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤。
11.锅内水开后下面条。
12.家入适量料酒能去除鸭蛋腥味。
13.煮熟后熄火即可。
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