如何做一名合格的食品检验人员

如何做一名合格的食品检验人员

细心，责任，能力。能力要慢慢提高，多多看书，把理论和实践结合。

我不清楚食品厂用的是什么方法，但微生物快速检测是可以实现的，快速培养大约需要24小时，但检测微生物的生理生化指标时间非常短，如检测atp，检测各种酶的活性，现在有一种仪器可以检测细胞里的过氧化物酶的活性，从而间接测定微生物的量。 [如：食品微生物快速检测仪szc11bghmb是测量一些带生物标记的分子的水平。这些分子是由新陈代谢或繁殖中产生。因此检测这些活性物质，立即可以得出结果。活性法和平板记数法是不同的测量方法。 szc11bghmb测试法的基础是好氧微生物，包括细菌和真菌。它们在新陈代谢时产生一种过氧化物酶，而bghmb检测的就是过氧化物酶。过氧化物酶的产生与生物活性的高低成一定比例。所以样品中现存的酶的数量可以反应当前总的生物活性。通过szc11bghmb来检测反应物与酶反应释放氧气，并转换成数量读出（bmr）] 另外免疫学的方法也可以使用。它的特点就是特异性高，可精确测定食品中的各种致病菌的含量。 用大肠菌群快速检验纸片法检测，只要15小时， 我不是做食品的，但我觉得不是每一箱产品出厂时都要检测吧，只要生产稳定，原料质量稳定，只要定期监测就可以了，一般不会有问题的。在市场上有问题了就下架，招回，这也是常有的事情。 我觉得食品质量的检测应该将重点放在生产过程上，只要生产过程严格、稳定了，产品质量应该也比较稳定，从而通过定期监测可保产品质量。