炒肉丝怎么做好吃窍门

炒肉丝怎么做好吃窍门

最好吃的做法！
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好
这样做肯定好吃！

健康功效
猪肉:补肾、益气
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

猪肉 300g相克食物

胡萝卜 100g相克食物



油 适量

盐 适量



五香粉 适量

料酒 适量



鸡精 适量


炒肉丝的做法

1.准备食材：猪肉、胡萝卜。

2.胡萝卜洗净，切成细丝。

3.猪肉洗净血水，切成细丝。

4.加料酒、盐、五香粉腌制10分钟。

5.锅中加适量油，葱花爆香。

6.放入肉丝翻炒至变色，炒熟。

7.放入胡萝卜丝一起混炒。

8.加少许鸡精调味。

9.翻炒几下即可出锅食用。

用手机看这道菜做法
小贴士
1、猪肉提前加调味料腌制10分钟炒出来更香。

1. 切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～