猪蹄配什么好吃

猪蹄配什么好吃

红烧猪蹄 原料:猪蹄(两个)。 调料:盐、葱一根,姜一块,香油、料酒,花椒5粒,八角两个,冰糖,高汤(水也可,我用的就是水)。 制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,先用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫红色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,八角,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂(我在家乐福买的,本想炖一个小时,没想到我炖了大约不到40分钟就烂了),收浓汁即成。 猪蹄蹄炖海参 主料:水发海参(依照个人爱吃程度),猪蹄2个。 调料:植物油,最好有一点猪熟大油,姜块、酱油,料酒,葱,酱油、盐,白糖,味精,葱段,湿淀粉适量,鸡汤(水也可)。 制作:(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一切两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、水和盐、糖。 把锅屉放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出屉,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油油即成。 特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两(黄豆也可),生姜两、三片。 步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。 营养价值:黑豆含有丰富的微量元素,补血养颜,并有抑制白发的作用。 花生炖猪爪 花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。 将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用大火烧沸后,转用小火熬至熟烂,随量食用。 功效:治疗气血虚弱 偶还没做过,姥姥经常做很好吃。清淡不腻 卤猪蹄 加鸡蛋 让卖肉的人斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块。 加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒) 大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯 !没得说! 喜欢吃鸡蛋的再煮上几个个鸡蛋,洗净连皮煮(也可麻烦一点,清水煮好,剥皮煮),煮十分钟,泡一夜,早上就有卤蛋吃啦。 这汤汁可续 调料和香料,循环使用,很好的卤汁啊。

红枣