日本传统面条到底有哪几种呢？

荞麦面和乌冬面都是深受欢迎的传统日本面条，尽管二者大相径庭，但常以相同的方式提供。粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色。与之对比，荞麦粉做成的荞麦面则更加细，颜色呈浅灰色。

餐馆通常二者都提供，但找到专卖其中一种的店铺也不困难。这种店铺通常意味着面条是在屋里做的，而且很可能是手工制成。手工的荞麦面和乌冬面特别美味，因为它们的面质是大规模生产所无法达到的。

荞麦面和乌冬面都起源于乡村，因此可以从其中品味到乡村的味道和原料。两者都可以盛在清淡的酱油鱼汤中热食，也可以随以大豆制成的调味品冷食。根据您添加的装饰菜不同，面食也有所不同。野菜、天妇罗、海藻和生鸡蛋都是常用的添加物，但几乎没有使用过肉类。冷食是荞麦面和乌冬面的最流行的吃法之一：简单的一盘冷面条，加上一杯酱油肉汤（面条蘸汤吃）。

别忘了，荞麦面和乌冬面都属于便餐，因此只能暂时缓解饥饿。荞麦面和乌冬面餐馆通常会提供套餐，其中的主食是米饭。