贵州历史最悠久的小吃是？

肠旺面又称肠益面。清朝同治年面即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血益、肉燥为主要原料，配以辅料２０多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（４０年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。最著名者为王家巷罗铁刚夫妇，称为“王家巷肠旺面”。５０年代，肠旺面继续发展。１９５９年经济困难时期，还由商业部门印刷专票作特殊照顾供应。１９８０年后，肠旺面经营业兴旺发达，“陈肠旺”等一批个体户声誉鹊起，肠旺面成为贵阳早餐中必备的名小吃，以独特的风味欢迎省内外的过往宾客。是为贵阳名小吃之最。 雷家豆腐园子。清同治古三年（１８７４年）。朝迁举办“皇会”其间，全国禁屠，不准老百姓食荤。贵阳有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎。名扬京城，经几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，食后口留余香，遂称贵阳名小吃，享誉１２０余年，冠名“雷家豆腐园子”，现贵阳四处可见。
恋爱豆腐果。抗日战争时期，贵阳彭家桥附近有张良元（又称张华峰）夫妇，以摆摊为生，用康壳火烤豆腐果卖，辅以酱油辣椒醮水，风味独特，生意极好。食客中以青年男女居多，因吃豆腐果发展到谈恋爱，遂成街头巷议流传的佳话。张姓豆腐果也有了“恋爱豆腐果”这一名称，日后发展到全市，成为贵阳名小吃。 碗耳糕。以上等白米，红糖为主要原料加工面成。抗日战争前，贵阳南京街（现中华北路）有一姓鄢姓的市民善做碗耳糕，选料从其糕顶开口处涂上一层玫瑰糖外撒芝麻，颜色金黄，个头又大，扳开起鸡肉丝状和蜂窝孔，很受群众欢迎，故贵阳歇后语有“南京街的碗耳糕－蒸（增）大了”之说。现每日清晨仍出现在贵阳市面，又称“娃儿糕”，即婴幼儿最佳食品之意。叫卖入市，成贵阳名小吃。
糕粑。糕粑稀饭相传清光绪年间，贵阳一卢姓小贩，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，其色洁白，松色如雪，遂用竹片划成块状，点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃，人称"卢糕粑"，后又有城隍庙侧（大同街西口）宋姓小贩，改作园形，不加佐料，做成"宋糕粑"。园形糕粑配以荸荠粉调好的“稀饭”，即成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”，味道甜美，现贵阳甜品店可以尝到。 片鸡粉。将煮好的用上乘大米精制而成的酸粉盛入碗内，在将与各种佐料配煲而成的当地土鸡切片、汤、小葱、香菇、胡椒、辣椒面、花椒、盐或酱油、醋等一起拌匀即可食用。 米豆腐。选用优质的大米精制而成，色泽金黄，因柔嫩如豆腐而得名。食用时将其切成小条状或小块状再放入酱油、醋、味精、油炸花生米、红油辣椒、芝麻、小葱、蒜水等拌匀后即可。 “丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个“丝娃娃”就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分可口。　　 荷叶糍粑。民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫“镜泉斋”，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后“镜泉斋”荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。 毕节汤圆，是贵阳街头的著名小吃，味道香甜可口，质地细腻。它以个小、皮薄、馅多著称。每碗汤圆10个，根据馅心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五种味道。毕节汤圆起源于毕节，在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。 遵义羊肉粉，是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉，蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。

以上都是贵州历史最悠久的食物了，

你可以品尝一下。