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潮州红烧大排翅哪家好?

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-13 06:37
潮州红烧大排翅哪家好?
最佳答案
材料
大排800克,八角,陈皮,料酒,冰糖,鸡精,盐,葱,姜,油,干面粉
做法
1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用。
2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排翻炒。
3、加入料酒、盐、水(超过大排就好),大火5分钟,转小火。
4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅。
全部回答
菜名: 红烧大排翅 主料: 沙鱼翅(天九支) 配料: 菜胆、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、麻油少许 做法: 将沙鱼翅去沙后泡发约一至二天,然后将鱼翅加其它辅助料,如:老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约8--10小时,再加调料焖炖后即可上席。 特点: 原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴
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