煲仔饭怎样煲才可一粒粒呢

煲仔饭怎样煲才可一粒粒呢

选锅：如果您用煤气做你可以用砂锅或者厚点的铸铁锅，如果你用酷奇炉（新出现的一种自动做煲仔饭或者柴火饭的电器），你就用厚点的铸铁锅，

选锅盖：砂锅的自然用砂锅盖，这样纯正的米香味可以保留，如果你用的铸铁锅一定要用杉木盖，因为煮饭的过程中木盖的香味会随之流到饭香当中，保留原始的味道非常不错

用酷奇炉的做法（铸铁锅加木盖）：
用一杯米配一杯水的比例，泡米20分钟（这里你可以用酷奇炉预约20分钟就好）放在酷奇炉上按，加一勺许油（这样锅巴会更脆），按上煲仔饭功能，加至3档（3档是浓香锅巴），就不用管了，等听到加菜提示音响起的时候就把腌制好的肉丝放进去，等3分钟放青菜，就好了，出来的饭有纯正锅巴，有米香、有木盖想

煤气炉、电陶炉的做法（砂锅或者铸铁锅）：
用一杯米配一杯水的比例，泡米20分钟，同样加一勺许油，先用小火3-5分钟分钟，（目的让米吸水，这样出来的饭软硬适中），然后用大火，让米粒沸腾（注意：不要让米汤出来了，米汤里面有香气的，如看见快溢出的时候马上开盖，然后马上盖回去），看着一直能水快干的时候，这时候饭上面会出现很多小孔，这时候就把火调整至微火、加入腌制好的菜（切记，切记这里是微火，目前是为了焖至锅巴，火要是掌握不好的话锅巴就会糊），焖至10-15分钟就可以了，用煤气和电陶炉做锅巴饭自己慢慢摸索，
出来的饭有纯正锅巴，有米，

不加水 再看看别人怎么说的。