1．有必要。因为这段描写不仅形象具体地刻画出了蒸碟的别致之处，而且还为后文叙写“我”买它的原因、母亲如此喜欢它的原因及后来“我”扔掉它的原因都作下了铺垫（两点即可）。2．不会。正因为重复才能更加强烈地体现情感，前者的重复是更强烈地体现了母亲对蒸碟的喜爱之情，后者则更强烈地体现了母亲异常急切、担心的心情，去掉则会将此表达效果大大降低。（意思相近即可）3．因为母亲一方面怕孩子们因不理解自己的伤心缘由而笑话自己的失态，另一方面又怕“我”看出缘由后会为此而感到不安和自责。（意思相近即可）4．那个蒸碟是你第一次去北京工作，回家过年给妈买的礼物。现在，你又经常不在我身边，可是每次做饭一看到那个小蒸碟，我都会感到你就在我身边！（意思相近即可）5．起着照应题目、点名文章主旨的作用。举例子略。