中国白酒为什么大部分是52度的？

中国白酒为什么大部分是52度的？

高端白酒52度左右，是因为低于45度不适合长期储存，微生物会让酒变质变酸，严重影响口感，所以“低度无好酒”。多数白酒为四五十度，偶尔也有三十八度的，根据国人对白酒的不同需求所以白酒度数跨度较大从二三十度到七十多度不等。而根据市场需求的角度来看，四十二、四十六、五十二这几个度数的白酒最受国人喜爱，这个阶段白酒浓而不烈、香气正郁、口感恰好而且也适合较久收藏，因此有中国白酒多为52说法。并不是所有的白酒都在遵从52这个标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数，给人52的印象罢了。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。