酸奶是同学们喜爱的酸甜可口的奶制品，酸奶的制作需要下列哪种微生物？A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.棒状杆菌
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解决时间 2021-03-24 15:22
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-24 03:53
酸奶是同学们喜爱的酸甜可口的奶制品，酸奶的制作需要下列哪种微生物？A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.棒状杆菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2020-12-26 07:48
B解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．
故选：B点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
故选：B点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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- 1楼网友：上分大魔王
- 2019-07-15 05:55
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