古代的碾糟有什么用

古代的碾糟有什么用

碾槽用生铁浇铸，通体黝黑，由碾盘和槽身两部分组成。碾盘呈圆盘状，与古代铜钱仿佛，中有方孔，用以固定木柄，木柄两端刨圆，便于两手抓握；槽身呈船形，中间一条“V”形槽，用以盛放料材；两头上翘，阔肚尖嘴，宛如一叶扁舟；下有四足，略向两侧分开，以增加稳定性。
改革开放前，社会经济不发达，一般家庭中根本没有小型粉碎机、研磨机等家用电器，逢年过节，偶尔想包些芝麻馅的烧饼、汤圆改善生活，通常是在玻璃台板上用擀面杖或瓶子碾压芝麻，玻璃台板太光滑，芝麻在上面容易打滑，很不方便。如果用碾槽，就轻松多了。碾槽不是家家都有，那时有碾槽的人家可吃香了，东家用，西家借，忙得很呢！
舀四五汤匙炒熟的芝麻倒进槽内，两手握住碾盘的木柄，在承料槽内用力按压、来回滚动，伴随着“嚓嚓嚓”的芝麻破裂声，浓郁的芝麻香就四散开来，让人馋涎欲滴。芝麻碾碎后，倾入大碗里，再碾第二趟，直至芝麻全部碾完。时间碾长了，手掌发红，胳膊发酸，还真有些吃不消。不过那时一般人家经济都不太宽裕，也不会碾太多，够吃就行，解馋而已。
碾槽有大有小，小的就像上述“家庭版”的，只有三十厘米左右长。大的将近一米，我小时候在辕门桥附近的同松药店里看到过。听老人们讲，这么大的碾槽，用手是推不动的，要让年轻的小学徒，手扶门框，站在碾盘的粗木柄上，两腿用力，碾盘前后滚动，才能碾药材，如今这一场景是再也见不到了。

你好用处很多。最重要的就是碾压药物，当然还可以碾压五谷杂粮等。