简单的素什锦（拒绝复制）

那种用胡萝卜 花生 好像还有芹菜 香菇一类的素什锦怎么做。就用这四个原料的话是不是都煮熟。然后放什么 。好像还能放腐竹，腐竹怎么吃？

1，香菇、花生、腐竹一起放入沸水断生后捞出，待凉；

2，胡萝卜、 芹菜切丝；

3，上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

主料：香菇，黑木耳，金针菜，雪菜，新鲜金针菇，，胡萝卜，菠菜，黄豆芽，香干 调料：盐，糖，生抽1大勺，麻油 做法： 1）香菇，黑木耳事先用冷水发好并切丝，泡香菇的水留用。金针菜用水发软后打结； 2）雪菜洗净后切小粒； 3）新鲜金针菇去掉根部后油盐水焯熟，胡萝卜洗净后切丝并用油盐水焯熟； 4）菠菜洗净油盐水焯熟后切段，香干切丝，与黄豆芽分别用油盐水焯熟； 6）锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下后再放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用； 7）等每样材料都凉后，把所有的材料放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可。 贴士：金针菜用水发软后打结，这样比较美观，炒时不容易走样。这里的菠菜多沙，事先要把菠菜在水里浸泡一会儿以去沙。

材料1：香菇丝，黑木耳丝，金针菜，雪菜， 锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下 放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用

材料2：分别用油盐水焯熟的胡萝卜丝，香干丝，黄豆芽，金针菇，菠菜

等每样材料都凉后，放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可