做包子的面里面可以同时添加膨松剂泡打粉吗？就是不管面粉发酵的好与坏总能做出白嫩虚腾腾的包子！！

我卖地摊包子，馅中有少量的汤汁包子很容易扁的，

馅中有少量的汤汁,求让包子不扁的方法？请尽量详细点！！！！

水馅包子很难做到不扁，只有往小做了。餐饮业传统一斤包子30个，而天津狗不理包子却是一斤40个，原因就是这个。

包子成品的颜色取决于面粉的质量（当然也可以通过添加剂来改善颜色 不过我本人不推荐） 泡打粉和膨松剂是不会起什么化学反映的 是可以同时添加的 不过其实泡打粉和膨松剂成分大同小异 包子是否徐腾腾取决于你和面 醒发 以及水温 面团温度 因素很多 海有一点就是 不是泡打粉和膨松剂越多做出的包子越好吃（炮打膨松剂多是可以增加产品体积 但口感会大打折扣）

泡打粉主要成分是小苏打和明矾。蒸包子不能使用泡打粉，超范围违法！泡打粉只能用于焙烤食品，不能用于发酵面制品！蒸包子可以使用复配食品添加剂泡多源，包子膨松个大，凉了不发硬。