用大米做醪糟放多少水

用大米做醪糟放多少水

如果是固态法发酵，煮好后不用加过多水的，让煮后的大米有水分但容器底部没有过多水分即可，发酵好直接蒸馏就会出来酒，色泽无色透明，类似白酒；如果是半液态发酵，需要加水一块煮，就像熬米汤那样稀稠，冷却后加曲发酵就行，发酵后的混合酒液就是黄酒了。

应该可以吧，但是味道就不知道了。毕竟家里都是用糯米做的，但是就成分而言，糯米和粳米都是淀粉为主，只不过一个是直链淀粉，一个是支链淀粉，可能口感会有区别吧。 楼主可以小分量的测试一下，这个挺有意思的。