怎样卤卷肠
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-09 19:39
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-03-09 05:38
怎样卤卷肠
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-03-09 06:27
猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。可以切片吃，可以一圈一圈拆着吃。是特别好的休闲小吃，下酒的必备佳品。
全部回答
- 1楼网友：长青诗
- 2021-03-09 07:53
小肠卷买来先过一遍水去味
然后再用自来水冲洗下
放回锅里，加水，放入小肠卷，加入茴香，桂皮，香叶，辣椒，姜，盐，料酒，鸡精，酱油，糖，一点点色拉油。
水没过小肠卷，大火煮开，小火慢卤，2个小时后大火收汁。。。。。
望采纳 谢谢
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