鸡蛋放锅里炸，与荷包蛋哪个营养高

今天早上，我吃了2个鸡蛋，一个用油放到锅里炸了下然后放入煮。还有一个我是直接放入成了荷包蛋。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

２．不同年龄段的人吃鸡蛋的方法有不同吗？

　　虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。

　　对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

　　就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。

　　对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。

　　稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化

煮鸡蛋营养最高，带皮煮的

自我认为蒸煮类食品是比较健康的 反观煎 炸 烤之类的食品 虽然口感上可以满足不同食客的需求 但是对健康所带来的影响 是绝不容忽视的 希望能帮到你 O(∩_∩)O~

蛋白质是需要消化系统来分解吸收的 如果你能够通过一些物理烹调的方法 破坏一些蛋白质的结构 会有助于你消化系统 简单的说就是消化起来不会太累

当然 如果考虑味道的话 我觉得荷包蛋好吃一点 只要你鸡蛋的烹饪程度差不多 怎么好吃怎么来咯

荷包蛋的营养高啊在高温下炸会破坏鸡蛋内的营养平衡的荷包蛋稍微加热保留了鸡蛋的全部营养

荷包蛋营养高些