蔗糖保存时间有多少年

蔗糖保存时间有多少年

在低温的条件下，最好保存一周

应该从糖的酵解方面来回答 微生物是可以水解消化蔗糖的，使用的能量来自自然水解的少量葡萄糖，只要有一点能量能够提供给细菌使之水解蔗糖，新产生的葡萄糖就能提供足够能量造成反应放大。 之所以高浓度蔗糖水溶液能作为水果等保鲜剂，显然是这种溶液有很好的抑菌作用。一个原因是渗透压，另一个原因是饱和糖溶液使氧在水中溶解度变差。 蔗糖本身不是还原糖并不能阻止其被分解。