怎么能让烤出来的烧饼酥脆？

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-11-22 05:51

提问者网友：我一贱你就笑
2021-11-21 05:32

怎么能让烤出来的烧饼酥脆？

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-11-21 05:46

材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

全部回答

1楼网友：大漠
2021-11-21 09:01

杀虫剂。
最好是喷雾的那种。
和面的时候喷3下

我试过好几次了

2楼网友：有你哪都是故乡
2021-11-21 07:27

和面时需要面粉、食用盐、面欣酥（复配面粉制品膨松剂）、白糖等配合好，掌握好发酵时间，烧饼才能膨松、酥脆、凉了不发硬。

3楼网友：持酒劝斜阳
2021-11-21 07:02

我的这个回答你一定要采纳要不都对不起我这样做的时候用油和面做成酥以面和酥1；1的比例包好即可保证出锅长时间酥脆！！

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！