竹笋的营养价值有哪些？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-17 23:11
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-10-17 07:17
竹笋的营养价值有哪些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-10-17 08:45
竹笋即竹的嫩茎，古典籍《尔雅》中称 为“竹萌”，也有人称之为“竹胎”。竹笋分冬笋、春笋、鞭笋3类。冬笋 毛竹冬季生于地下而未出土的嫩茎，色 导白，质细嫩，味清鲜；春笋为斑竹和百 艺竹春季生长的嫩茎，色白质嫩味美；鞭 为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状 :口马鞭，色白质脆，味微苦而鲜。北宋诗 、黄庭坚赞曰：“韭黄照春盘，菰白媚秋 艮唯此卷竹苗，市上三时卖。”自古以来，竹笋一直被视为“菜中珍 品”。《诗经》和《礼记》云：“其蔌伊 可，性笋及蒲；加豆之实，笋菹鱼醢。”
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