炒菜加白糖好吗

我炒菜喜欢加白糖，是因为味精吃多不好！但最近有人告诉我不要加说吃不好？到底应不应该加白糖？

两种调味品不是相互抵消的，实际上成分都存在，咸了加糖，只是味觉感受不到特咸而已。炒菜既加食用盐又加白糖，这种加糖是提鲜味的。

可以适量的白糖可以增鲜，一般南方菜都加适量的白糖。

可以稍加一点，但是红糖效果会更好~尤其是烧肉菜的时候，红糖更好吃而且更有营养些~

少加点可以啊，浙江上海吃什么都是这样的

日常炒菜时如何发挥白糖在其中的妙用 　 炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。 　 用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。 菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。 　 拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。 　 炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。 　 烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。 　 腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。 　 在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。 　 煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。 　 香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。 　 煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。 　 炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。