做菜时，应该什么时候放生抽什么时候放老抽？

做菜时，应该什么时候放生抽什么时候放老抽？

老抽，特点是颜色深，烧菜如果要上色，那就要用老抽。 生抽，特点是颜色淡，一般拌菜都用生抽。推荐楼主可以用一用伊例家酱油，对于做菜小白是神器，不论是上色还是提鲜，都有对应的产品。

我来说说吧，

生抽的用法：
生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。
老抽的用法：
主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是又不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。