酱焖海鱼怎么做如何做好吃

酱焖海鱼怎么做如何做好吃

家常酱焖海鱼的做法步骤

1. 买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。为了去除鱼腥，我在鱼肚子里、花刀口处都添加了葱姜丝

2. 将大葱，姜 、蒜改刀切段切片儿，炒锅加热后，加入葱姜蒜爆香，加入少许郫县豆瓣酱（我想吃微辣的，家里没干辣椒了就用这个代替了，不喜欢的可以省略）再加入豆瓣酱翻炒片刻后加入清水，米醋

3. 然后将鱼放入锅里，大火煮开小火焖10——20分钟。在焖的时候中间要记得翻一下鱼，使之两面都入味儿，最后三五分钟打开锅盖，加入一点儿白糖，大火収汁，最后加一点儿鸡精就好

4. 装盘，点缀点儿香菜，上菜吧

酱焖鲅鱼的做法 菜谱名称：酱焖鲅鱼 所属菜系：其他菜 制作手法：焖 菜品口味：酱香 菜品类型：热菜 制作方法：主料 鲅鱼 调料 甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油 做法 1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。 2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。 3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。 4．急火收汁，加香油即成。 特点 色泽酱红，酱香味浓。 提示 用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。