湛江海咸鱼煲的做法，湛江海咸鱼煲怎么做好吃

湛江海咸鱼煲的做法，湛江海咸鱼煲怎么做好吃

湛江海咸鱼煲的做法
主料

咸鱼
500g
五花肉
150g
辅料
大蒜叶
3根
花生油
1勺
步骤

1.喝海水长大给海风吹干的大咸鱼

2.咸鱼洗干净斩块

3.咸鱼放入瓦锅，五花肉切块放在咸鱼上面，注入没过材料的清水

4.中火煮开再中小火煮10分钟，放入大蒜叶煮1分钟即可关火。

5.鱼肉结实韧性有嚼劲，口感美美哒，消灭个精光。

1. 茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。 2. 干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。 3. 炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。 4. 炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。 5. 把肉末、姜蒜粒倒入炒香。 6. 加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。 7. 倒入炸过的茄条。 8. 翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。 9. 瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。 10. 盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。