鹿茸里面黄色和白色营养区别

鹿茸里面黄色和白色营养区别

　　在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。  
       花茸血片：用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的 切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片 ，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。  一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片” ，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色（或者浅棕色）的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间 部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。  
       马鹿茸茸片：马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分 这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二， 看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上 等血片！  
       排血鹿茸饮片:其多数加工成圆形,斜形薄片或破碎薄片,胶质透明,无角质化,外皮薄呈浅棕色或灰黄 色，由于排血干净的鹿茸片呈白色,或白黄色,结构清晰,外观色美,体轻,气微腥,味微咸。此种排血茸片 ,一些老中医认为越白越好,黑的不好,这是不科学的,经研究证实鹿茸内液体物,其中含有大量药效较高 的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸内的液体药物几乎全部流失,所损失的液体药为鲜茸重量的8 %～9 %  ,为提高鹿茸的质量,现多改为带血加工。
       带血鹿茸片:成圆形薄片或破碎薄片,外皮较硬,皮色灰暗黄,饮片多呈黑色或白色,茸的尖部首层白 如腊,油润如脂,气味腥浓,味微咸。 外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛， 皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔 软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或 椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂 窝状，组织致密者为佳。  假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片 也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥 离。
       假茸片：假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要 区别是：体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味 淡。
       另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，或能溶于水， 溶液呈混浊状。假鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形和椭圆形。假鹿茸片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。假的骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。水试法。真品鹿茸片浸入水中不变形，加热搅拌不破碎，沸煮不软不糊。

下面是市场上最常见3种假鹿茸（和鉴别假鹿茸的方法）：
1、是以鹿角片、羊角片代替（俗称的骨片，煮不烂，咬不动，已没有营养价值）;
2、是以猪皮包裹面粉、猪血的混合物再切片（气味腥臭，外皮不完整有重叠或对接缝隙，泡酒炖煮即破碎散开）;
3、是外皮为真品鹿茸片，里面填充其它物质（可以是胶类物质填充，泡酒、炖煮即溶解）。
追问我们这里不是片，是切一段一段卖，有的茸是黄色和白色，白色茸好还是黄色茸好