面包坯是什么?
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解决时间 2021-11-19 18:31
- 提问者网友:孤山下
- 2021-11-19 04:21
面包坯是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:未来江山和你
- 2021-11-19 05:17
面包胚做法
主料:水270g、鸡蛋、2个
、高筋面粉430g
辅料:黄油20g、盐3g、木糖醇20g、酵5g
1.选用的木糖醇。
2.面包机和面,水中放鸡蛋,分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母。
4.不和水接触,用面粉盖上。
5.面包机用和面功能,揉面15分钟后,加入黄油,再揉15分钟,揉好后再揉一次,一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6.用手指插一个洞,不回缩即是面发好了。
7.分成60克一个左右的面剂子,揉匀后醒发15分钟。
8.烤盘中放油。
9.用刷子刷匀盘子。
10.再次揉匀,放在烤盘中发酵。
11.每个面团中间要留一些空隙。
12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时,下面放一盆热开水,这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13.发酵1小时后,面团膨胀起来。
14.刷上鸡蛋液,放上芝麻。
15.烤箱180度预热10分钟,放入烤盘,180度烤18分钟即可,可以用牙签测试,不粘就熟了。
主料:水270g、鸡蛋、2个
、高筋面粉430g
辅料:黄油20g、盐3g、木糖醇20g、酵5g
1.选用的木糖醇。
2.面包机和面,水中放鸡蛋,分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母。
4.不和水接触,用面粉盖上。
5.面包机用和面功能,揉面15分钟后,加入黄油,再揉15分钟,揉好后再揉一次,一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6.用手指插一个洞,不回缩即是面发好了。
7.分成60克一个左右的面剂子,揉匀后醒发15分钟。
8.烤盘中放油。
9.用刷子刷匀盘子。
10.再次揉匀,放在烤盘中发酵。
11.每个面团中间要留一些空隙。
12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时,下面放一盆热开水,这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13.发酵1小时后,面团膨胀起来。
14.刷上鸡蛋液,放上芝麻。
15.烤箱180度预热10分钟,放入烤盘,180度烤18分钟即可,可以用牙签测试,不粘就熟了。
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- 1楼网友:独钓一江月
- 2021-11-19 05:29
一般是指已经整形好,还没有进行最后发酵、装饰、及烤制的面包面团。
是生的。
是生的。
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