虾皇烧虾子方法知道的说一下?

虾皇烧虾子方法知道的说一下?

虾子分很多种,河虾,海虾,大的小的,你没有具体说,这个不好回答,我就说一个我自己做过的吧：我自己的做法,感觉还不错啦,比较简单,省去很多麻烦,毕竟是自家做,太复杂的做法不实际.供你参考：1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红； 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜）,盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干（若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干）.3、起锅前最重要的：放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可.4、装盘,去除葱、姜,将对虾在盘内摆好,浇上汤汁即可.特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸,孩子们一定很喜欢.此菜无需放味精、鸡精已十分鲜美.

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