罐装食品如何蜡封

罐装食品如何蜡封

金属容器可由两片或三片金属薄片制成：制作两片罐时，通过模压将金属拉伸成由侧壁和罐底组成的无缝罐身。罐盖通过二重卷边与罐身接合。三片罐由三片金属薄片制成：罐身、罐底和罐盖。大多数三片罐都有一条焊接侧缝，罐底和罐盖通过二重卷边与罐身接合。
二重卷边
在加工二重卷边的过程中：
罐身顶部凸缘向外翻边。这个弯曲部分形成罐身钩。罐盖卷边向下弯曲，然后向上扣进凸缘。这个弯曲部分形成罐盖钩。罐盖卷边中的密封胶（一种橡胶密封材料）可以实现密封效果。大多数情况下，罐头制造商都在精心控制的条件下，制作三片罐的侧缝和罐底二重卷边。不过，食品制造商加工这两种金属罐的罐盖二重卷边时，加工室的条件都不太理想。因此，控制问题主要集中在罐盖的二重卷边上。
二重卷边的评估
可以通过检查包括盖钩和底钩的叠层、卷边宽度、卷边厚度、卷边紧密度以及埋头度（从卷边顶部至罐底面的距离）在内的各项测量值来评判二重卷边的质量。通过检查这些测量值，再加上其他评估标准（如压脊和皱褶度），可以判定密封容器的质量。这些评估应根据容器制造商提供的指导原则进行。如果卷边设备未得到妥善维护，或者未遵循卷边指导原则，卷边可能会出现缺陷。