煮鲜蛋有什么技巧？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-13 13:26
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-10-12 18:28
煮鲜蛋有什么技巧？
最佳答案
- 五星知识达人网友：詩光轨車
- 2021-10-12 20:06
蒸煮带壳鲜蛋，如果需蛋白老些，蛋黄嫩些，就应用大火煮，使蛋白尽快凝固；如果需蛋黄老些，蛋白嫩些，可用文火煮。煮蛋时在水里加些盐，蛋壳不易爆裂，剥壳也容易。如果蛋壳在蒸煮前已经破裂，那么拿一张柔軔的小纸粘在蛋壳上，放入盐水里煮，可保持蛋的完整。
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