椰肉干怎么做,椰子可以做菜吗？

椰肉干怎么做,椰子可以做菜吗？

一简单快速做法:
用料:
1.新鲜的椰子肉, 老椰子也椰王都可以, 半个椰子肉, 供3-4碗汤, 自己算着分量加
2.新鲜椰子汁一小碗
3.老鸡, 如果鸡不太好，因为这边难买到好鸡, 就多加一小块猪骨, 让汤甜一点, 注意一定要瘦肉~~因为炖糖不适宜多油
4.淮山两片, 芨子几粒(有点颜色看起来比较漂亮, 加多了会抢味, 几粒就好)
5.姜一片
做法:
1.首先把鸡切小块, 然后用开水烫, 烫到半熟, 是为了把里面的血水去掉, 否则汤会惺惺臭臭的
2.广东人应该知道炖的意思, 不是单纯放在锅里煮, 需要一个高的大锅, 然后里面放炖盅(华人杂货电里面有卖) 一定要在锅底放个蒸东西用的小盘子鸡着炖盅, 否则直接放在锅里, 炖盅很容易裂掉. 更简单的是买电子炖盅, 不过我没见过这边有卖, 就简陋一点吧
3.把鸡和椰子放进炖盅, 最上面放淮山芨子和姜, 倒上一小碗椰汁
4.用凉水和开水倒满炖盅, 味道不会差太远, 建议开水, 因为快!
5.把炖盅盖好盖子放进锅里, 记住下面需要东西垫底, 然后在炖盅与锅之间倒开水, 倒到没过炖忠一半的地方
6.盖上锅, 不过盖子需要有孔走蒸气的, 千万别压高压锅里, 不过应该不会有这样的白痴
7.开火等1个半小时, 建议中火, 时间再长也可以, 因为炖盅里的水分是一滴都不会流失, 所以即使炖到明天早上, 也还是满满的, 不过, 要小心, 锅里面的水, 别烧干了都不知道!
8.起锅的时候, 放盐和干贝素, 干贝素会让汤更鲜, 这边的华人店现在有得卖了, 不知道掌握的, 就一点一点尝着味道放咯~~
这样就完成了！