家中陜北月饼的做法

家中陜北月饼的做法

1.
先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内

2.
一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

3.
此步骤用料
中筋面粉
70g
再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀

4.
最后揉成光滑的面团

5.
将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球

6.
松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球

7.
接着将油皮面团在手掌上按压成饼状

8.
将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上

9.
用手按扁一些，用擀面杖擀成长条

10.
擀好的长条从一端用手掌卷起

11.
将所有面皮都卷成螺旋状

12.
再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

13.
继续从一端用手掌卷起

14.
全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上

15.
松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

16.
将白芸豆馅包裹在里面

17.
收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

18.
都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟

19.
烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

面要用开水和，和好以后立即擀开面团，擀成圆形。 具体步骤： 1. 用料：  面粉    姜粉    花椒粉    盐    油    葱花    2.陕北烙饼的做法  ： 面粉里加少许姜粉，花椒粉，盐，葱花，用刚开的开水和面，和好面后擀开面团，表层刷油卷起，面卷立起压平后再擀成均匀圆型，锅里油热后放入擀好的面饼，开始烙了，记得成型后要不短颠锅，这样才能酥脆。（油多点更好吃） 总结：这就是陕北烙饼，香脆酥软，老少皆宜。了韭菜的，味道一样很ok，大家依个人口味创新吧。 陕北玉米饼做法： 黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤，味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。