煎鸡蛋怎么煎不会让边沿地方变黄

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-29 12:15

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-01-29 04:47

如题？每次煎边上都变黄了~不好看`怎么煎会让鸡蛋清白白的出锅？

最佳答案

五星知识达人网友：duile
2021-01-29 04:53

四周围的比较簿，因此容易烧黄甚至烧糊。。。想要煎得白白出锅比较难操作，关小火作用也不大，因为关小火后四周边也很快熟了，中间厚厚的还没熟，因此继续煎下去还是变黄变糊的。。。
其实可以学学西餐厅里的做法，去买个“煎蛋器”，其实是个金属环，象手掌心那么大小。煎蛋的时候，煎蛋器就放在平底锅上，蛋就直接打在里头。等蛋下边熟了就可拿开煎蛋器，再翻另一边来煎。那样整个蛋都可以平均受热，只要小火一点慢慢煎，你想多白就有多白，而且整个煎蛋圆圆的非常整齐。如果选择心型的煎蛋器，就得出心型的爱心荷包蛋。。。。。
煎蛋器，以前是在餐厅工作里才认识这种东西，现在好久没碰过了。因为是西餐用具，一般要在卖西餐餐具的店才会有。在沃尔玛也看到过有，不过只有心型的，价格也不便宜。。。。有人参考这工具想出用洋葱圈才代替，这也是办法，不过也得要一个比较大的洋葱，切的时候也要切得整齐，而且要切得厚实一点，不然蛋白会很容易流出。。。。。

全部回答

1楼网友：舊物识亽
2021-01-29 07:23

用不粘锅

2楼网友：持酒劝斜阳
2021-01-29 06:22

油不用那么多但是黄是不可避免的的吧试试用平底锅。

3楼网友：鸠书
2021-01-29 06:13

小火，锅底保证都刷上层油，鸡蛋打进去后，看贴锅的一面成形了，就铲起来，让生的部分贴锅，反复的，虽然慢，但不会煎黄了。

4楼网友：玩家
2021-01-29 05:40

小火不要用豆油用色拉油

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！