松子桂鱼做法

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解决时间 2021-02-06 00:56

提问者网友：wodetian
2021-02-05 03:39

松子桂鱼做法

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-02-05 04:19

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
桂鱼松仁
玉米青豆
辅料

番茄沙司适量白糖适量
盐少许
松子桂鱼的做法步骤
1. 把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。把中间的骨头去掉。接着把鱼肉身上的小刺再去掉；
2. 把半边肉平放在砧板上斜着改刀，切到鱼皮的位置然后再转过来切。
3. 把料酒。盐。味精。生姜。葱放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。。放油锅里炸；
4. 另准备一个锅。倒油。倒入番茄沙司。白糖。放少量盐。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来，浇汁。

全部回答

1楼网友：杯酒困英雄
2021-02-05 06:30

查看文章松子桂鱼2007-03-06 20:08配料:松仁.玉米.青豆.番茄沙司.白糖.盐. 　　首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈.把鱼肉和鱼骨分离.两面都劈到颈部.然后把中间那跟骨头砍掉不要了.接着把鱼肉身上的小刺再去掉. 　　现在桂鱼只剩头和两大片肉了.把半边肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置然后再转过来切.正好是个叉叉的样子.大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法,要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行.但不要劈的太深.以免油炸的时候把鱼身炸破了. 　　接着把料酒.盐.味精.生姜.葱放到里面淹一个小时. 　　然后用干芡粉把整条鱼都沾上.特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上.芡粉放上去以后鱼身上有些水分的.它自己会粘住一部分，然后你拿着鱼的头部轻轻抖几下.不要加鸡蛋.不然炸出来不够脆放油锅里炸.油温大概在7_8层的样子,也就是油上有些冒黑烟了.油温高呢可以使鱼的表面结一层壳.这样不会把鱼肉里面炸老.而且表面很脆.最好是准备两只锅.另一只锅现在可以烧汁.倒油.倒入番茄沙司.一条鱼大概要放半瓶.放入白糖.放少量盐.不要放味精不然很难吃.然后放少量水进去.接着放玉米青豆.松仁.然后勾芡.最后再加点白醋. 　　把鱼拉出来浇到上面去就ok了.这道菜的特点是外酥里嫩.酸甜可口　　适合各种年龄吃.特开胃.是杀人灭口.居家旅行的必备良菜

2楼网友：西风乍起
2021-02-05 05:14

只能切到鱼皮的位置然后再转过来切松子桂鱼原料。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去、番茄沙司、白糖?就是那种改刀方法，要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了； 3、接着把料酒。盐。味精、玉米、青豆。放油锅里炸。松仁。然后勾芡：桂鱼、松仁。放入白糖。放少量盐。两面都劈到颈部。接着放玉米青豆； 4、盐。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧。生姜。葱放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上。做法： 1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。最好是准备两只锅； 5、另一只锅现在可以烧汁。倒油。倒入番茄沙司。然后把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉； 2、现在桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜着改刀。最后再加点白醋、油温大概在7_8层的样子，也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。一条鱼大概要放半瓶

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