我是一名酒店服务员，没有签劳动合同

我是一名酒店服务员，没有签劳动合同

可以到社保局进行仲裁。
没签劳动合同，要付双倍的工资，《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。

到劳动局去投诉呀！

找当地劳动保障部门是比较快捷的方式了

你可以先用打官司的理由来吓吓他们，一般性的人都是不想把事情闹大的。
如果不行的话就真的打官司，一般新的话一辆千块就可以把事情搞定的，如果你硬的话还可以申请让输的人来复打官司的费用。
证据吗，最好是有书面的啦，如果没有的话有人帮你做正也是可以的啦，不过你可是要当心啊，因为他们是员工，在某种情况下会帮老板说话的。