制作寿司的问题!!

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解决时间 2021-04-11 06:41

提问者网友：泪痣哥哥
2021-04-10 17:03

为什么卷好以后用刀一切饭就掉出来了呢？

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-04-10 17:32

在用刀切时，向刀上沾一些凉水··

全部回答

1楼网友：话散在刀尖上
2021-04-10 21:00

会落出来只有一个原因，你压得太松了。。。你用力点把饭压紧就没问题了，我从来没掉出来过，一直很紧，味道也很好，最好饭是粘性好点的米饭，不过这个问题不大的，用寿司醋拌过后通常饭的粘性都不错的

2楼网友：枭雄戏美人
2021-04-10 20:03

没卷紧或是刀不够快

3楼网友：思契十里
2021-04-10 19:32

1:切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀,专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的,规格有很多,一般用的大概有两尺吧,3厘米宽大该只有.也有说用的是锯齿刀. 2:切的方法,刀用抹布擦拭干净,用刀头蘸水,再竖起刀,让水珠顺刀口滑至手握刀处. 3:方法很重要,是切好的关键,不是硬切下去的,不然米要出来,形状也没有了,而是用滑切的方法,刀长的原理在此处派上用场了,也不是一下子就完全切断的,最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔. 4：也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油,卷的时候要捏瓷实，切的时候也要在刀上抹一些香油，这样非常好切。

4楼网友：北方的南先生
2021-04-10 18:51

寿司的制作方法

1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3

2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。

3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、如图将紫菜卷起。

5、包好了！　

6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

7、好了！撕去保鲜膜。

8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。　

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