火腿肉怎样做好吃

火腿肉怎样做好吃

火腿肉好吃的做法　　火腿肉三丝汤　　材料　　用料猪腿肉(熟)250克，火腿(熟)50克，鸡脯肉(熟)30克，冬笋50克，冬菇2个，高汤、精盐、味精、黄酒、香油各适量。　　做法　　1、香菇去蒂，洗好备用。猪腿肉、火腿肉、鸡脯肉、冬笋统一切成长细丝，间隔放入碗中，浇入少量高汤，撒味精、盐，上屉蒸约半小时，取出翻扣在汤盆中。　　2、将适量高汤、黄酒、精盐、味精放入锅内煮沸，滴入少许香油，倒入汤盆中即可。　　小诀窍　　特点　　外型美观，口感多样，味香爽口。　　雪利酒酱汁火腿肉　　菜谱简介 淡雪利酒酱汁用丁香、第戎芥酱调味，浇在煎腌火腿肉上，汁香味浓。　　材料　　未烟熏的腌腿肉4块，每块厚约1厘米，重225克，黄油25克，丁香3枚，略甜的雪利酒，如西班牙白葡萄酒225毫升，第戎芥酱2茶匙　　做法　　1.烤箱低温预热，以便稍后将腌腿肉放在里面保温。　　2.切除腌腿肉上的肥肉，用纸巾抹干。　　3.黄油放入大平底煎锅，加热至发出吱吱声。加入丁香，调至中高火，放入两片火腿，每一面煎3分钟至呈棕色。盛入上菜盘，放入烤箱内保温。　　4.其余两片火腿按以上方法烹调，煎好后须保温。　　5.雪利酒注入煎锅烧开。煮时须搅拌并刮起锅底的沉淀物。加入芥酱，拌匀。煮两分钟至汁液减少。丁香丢弃掉，将酱汁浇在火腿上，即可上桌。