香酥油爆虾的做法步骤图，香酥油爆虾怎么做
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-17 21:44
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-01-17 18:30
香酥油爆虾的做法步骤图，香酥油爆虾怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-01-17 19:52
用料
海虾 一斤
葱 一根
料酒
盐
糖
香醋
香酥油爆虾的做法
海虾一斤，剪去须脚，用牙签从头后部剔出肠线，洗净备用
葱一根，切段
锅中注入平时炒菜5倍以上的油，待油温到200℃左右的时候，倒入虾，炸至变色后捞出
让锅内油继续回温至200℃，再次倒入虾，炸至虾脚分开，虾壳突起与虾肉分离后，捞出沥油
锅中留少许底油，放入葱段炒香后依次放入虾、料酒、盐、糖，翻炒均匀，出锅前沿着锅边烹入少许香醋即可
小贴士
1.炸过虾的油用来炒菜或者做凉拌菜，可以提色增香。
2.重复炸两次虾使虾壳与虾肉分离，口感会更加酥脆。
3.最后烹入香醋或陈醋，使虾有一丝酸甜口感，别有风味。
海虾 一斤
葱 一根
料酒
盐
糖
香醋
香酥油爆虾的做法
海虾一斤，剪去须脚，用牙签从头后部剔出肠线，洗净备用
葱一根，切段
锅中注入平时炒菜5倍以上的油，待油温到200℃左右的时候，倒入虾，炸至变色后捞出
让锅内油继续回温至200℃，再次倒入虾，炸至虾脚分开，虾壳突起与虾肉分离后，捞出沥油
锅中留少许底油，放入葱段炒香后依次放入虾、料酒、盐、糖，翻炒均匀，出锅前沿着锅边烹入少许香醋即可
小贴士
1.炸过虾的油用来炒菜或者做凉拌菜，可以提色增香。
2.重复炸两次虾使虾壳与虾肉分离，口感会更加酥脆。
3.最后烹入香醋或陈醋，使虾有一丝酸甜口感，别有风味。
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