关于餐饮就餐时间&翻台率问题

我开一家中餐厅1年了，遇到最让我头疼的就是翻台率问题，由于店面装修环境好，菜式价格便宜，因此许多客户在我店一坐就是很长时间，从而导致翻台率不高，大大影响餐厅利润，但客户是上帝，我又不能赶客户离开，也曾想过许多办法补贴客户，如2小时离开的客户送他们优惠券，送水果盆等，但效果不佳。
请教大家有什么办法可以让客户完饭后能早点或指定时间离开座位(许多自助餐有时间限制，但不知点菜式的中餐厅是否能那样操作？），而且不会生气并依然为回头客？

就餐环境要舒适 翻台率要高 这是一个相互矛盾的的问题 但也不是无解 但其中的 度 比较难把握 因为不知贵店的具体情况 无法说具体 给你举几个事例吧 希望对你有所帮助
有一家档次不错的酒店 它的装修色调选用的是宫廷使用的明黄色 但开业后生意一直不是太好 菜品和服务都 没有大的问题 客户调查后得出的结论是 就餐环境不舒适 客人感觉压抑 后装修色调改为多选用淡紫和浅蓝 上客率提高 然后遇到了和你同样的问题 翻台率 呵呵 他们的解决办法是餐桌布台时 餐巾 口布 台饰等选用桔黄色的 利用的是餐厅的装修布置 装饰 色调对人的影响
还有一家火锅店生意很火 特别是他们家的火锅汁特别香 但后来发现营业额一直上不去 调查的结果就是出在火锅汁特别香导致客人吃到后来感觉过腻 吃不进东西 后来只有牺牲了火锅汁的部分口味将香味降低了
就餐环境不舒适影响上客率 过于舒适影响翻台率 前一个事例利用的是色调对人的影响 后面的是直接将其降到一个合适的度上 还有那两家比较出名的西式快餐 在提高翻台率上我记得也有些办法 是利用餐桌位置的摆放 客人吃完不走大多是在聊天 餐桌摆放过近 身边其他的人总是能听到看到 你在说什么做什么总归不自在 但不一定适用于中餐。
以上回答不知是否能帮到你解决问题 希望对你有用