炸莲夹家常做法，正宗炸莲夹怎么做

炸莲夹家常做法，正宗炸莲夹怎么做

用料：
主料

鸡蛋
调料：
食盐、酱油、味精、葱、姜、料酒、淀粉、面粉、五香粉、芝麻油

炸莲夹的做法：
1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀

2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片

3.将肉馅夹入莲藕片中

4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊

5.莲夹挂糊

6.放温油中炸至金黄

7.沾椒盐食用更佳

五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀。
莲藕去皮洗净，切成一刀相连（切到四分之三处）一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。。
将肉馅小心的夹入莲藕片中。
鸡蛋液、面粉、淀粉、少许盐、十三香和适量水调成糊（最好用土鸡蛋、多放鸡蛋少放水，最后是可以流动的糊）。
莲夹挂糊，挂糊要薄一些。
油烧至五成热放入莲夹中偏小火炸至金黄，稍凉后复炸一次即可。