焖扁豆面的烹制方法是什么？

焖扁豆面的烹制方法是什么？

采用手工鲜切面、扁豆、葱末、姜末各适量，盐、香油、醋蒜汁各少许。1. 将扁豆洗干净，沥干水分，掰成小段，备用。2. 将炒锅置火上，加油烧热，倒入葱末、姜末，放入扁豆煸炒并加入 少量盐，放入热水（水以淹没扁豆为宜），旺火煮开后转中火，待扁 豆六七成熟后，捞出锅内大约1/3的扁豆。3. 取一半面条均匀松散地覆盖在扁豆上，将刚捞出的扁豆均匀码在生 面上，再将另一半面条铺入锅中松散地盖住扁豆。4. 盖好锅盖，然后改用小火焖大约15〜20分钟，待水干面熟时关火。 食用时佐醋蒜汁即可。