苋菜杆能吃吗 苋菜杆怎么做好吃

苋菜杆能吃吗 苋菜杆怎么做好吃

苋菜杆的几种做法
辣炒苋菜梗：苋菜梗300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。苋菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜拍碎;坐锅热油，3成热时，倒入干辣椒、蒜末慢爆香;下苋菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、盐、味精调味，装盘。
沙锅苋菜梗：苋菜梗500克，尖红椒25克，植物油50克，精盐4克，味精6克，豆豉5克，菇鸡精15克，蒸鱼豉油5克，整干椒10克。将苋菜梗洗净，去筋，切成段;尖红椒去蒂、切圈;整干椒切段。
取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。

食材 主料 苋菜 四两 辅料 酱干 二块 老抽 少量 糖 少量 盐 少量 味精 少量 步骤 1.苋菜杆去皮，去老杆，洗净腌制一刻钟， 2.先炒酱干，青椒， 3.到入苋菜杆一起炒， 4.放红椒，盐，糖，老抽，水，味精炒一下即可出锅。

主料


熏五花肉适量    野生苋菜的菜杆3--4根    

辅料


葱姜蒜适量    辣椒适量    
洋葱1/3个    
熏肉炒野苋菜杆的做法步骤

1. 五花肉放水煮熟
捞起入锅架空
锅底放米，盖上锅盖，点火
锅内会冒烟，等烟为白色时关火
（不能熏太久，熏久了，肉会焦苦）

2. 野生苋菜要选菜杆粗壮的
去皮，叶子也不用
把削好皮的杆子，斜切成片

3. 这是处理好的菜杆

4. 熏肉待凉后切片，入锅先煸炒出油
再入葱姜蒜辣椒洋葱
再下苋菜杆翻炒，加盐，稍微加点糖调味即成

5. 此菜脆爽，香辣开胃

小贴士
熏肉 的锅底可以放糯米，不容易熏苦，初学者最好用玻璃锅盖，可以视肉的颜色变化关火，以免熏过头
熏肉 辣椒的量看个人喜好