红薯的主要成分是什么

红薯的主要成分是什么

问题一：红薯里面含有什么成分? 别名：甘薯、山芋、白薯、地瓜、番菇、番薯、红苕、沙葛、豆薯、红山药、红薯、金薯
营养成分：
每100克甘薯所含营养素如下：·热量 (119.00千卡) ·蛋白质 (0.90克) ·脂肪 (0.50克) ·碳水化合物 (27.70克) ·膳食纤维 (1.10克) ·维生素A (35.00微克) ·胡萝卜素 (0.21微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.50毫克) ·维生素C (30.00毫克) ·维生素E (1.60毫克) ·钙 (44.00毫克) ·磷 (20.00毫克) ·钠 (15.40毫克) ·镁 (12.00毫克) ·铁 (0.70毫克) ·锌 (0.14毫克) ·硒 (0.48微克) ·铜 (0.18毫克) ·锰 (0.11毫克) ·钾 (5.30毫克) ·维生素B6 (0.28毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (49.00微克)。问题二：红薯是啥成分？ 【红薯的营养】
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿 、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。问题三：红薯的主要成分和用途 淀粉和水分！作为食物用！问题四：地瓜的成分？ 地瓜又名甘薯、红薯、山芋、白薯、番薯、红苕
地瓜里面的主要成分是淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。
地瓜淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。问题五：谁知道红薯中都含有什么营养成分？ 红薯又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等，在植物学上的正式名字叫甘薯。我国大江南北皆有其踪迹，且品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每100克红薯含水份72.8克 、蛋白质1.7克 、脂肪0.3克 、碳水化合物24.3克 、纤维素3.0克 、维生素C22.7毫克 、维生素E0.3毫克 、热量105千卡 、钙22毫克 、钾204毫克、磷28毫克。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，比大米、白面要高得多。中医学认为，红薯“补虚听见，益气力，健脾胃，滋肺肾，功同山药，久食益人，为长寿之食”。
红薯的蛋白质质量高，可弥补精米精面中的营养缺失。其较多的纤维素可促进胃肠蠕动，对防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因为其富含纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯又是保健长寿食品，红薯含有独特的生物类黄酮成分，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，这种物质既防癌又益寿。红薯含有大量的粘液蛋白，这种粘液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，可抑制胆固醇的沉积，阻止动脉硬化的发生。红薯还是一种碱性食品，红常食红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义。问题六：红薯粉的主要成份 红薯，学名甘薯.又称白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等。其实在我国广为栽种、食用的红薯，故乡却在遥远的南美洲.16世纪末才由福建华侨从菲律宾传入我国。红薯一经引入，就以其易栽种、产量大、味道甘美而被广为推广。特别是在灾荒之年，不起眼的红薯更是解饥救命之宝。　　目前国内红薯品种颇多，形状各异，皮色多有不同.肉色除了黄、杏黄，还有紫红色.味道也有所差别。　　红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失.经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以.红薯与米面混吃.可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。　　红薯具有抗癌作用　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质p一胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸.在红薯中含量都比较丰富。一个100克重的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸。红薯中膳食纤维含量也甚为丰富，高膳食纤维有促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠、直肠癌的作用。红薯还含有一种独有的成分，这种物质既防癌又益寿.是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇.它能有效地抑制乳腺癌和结肠癌的发生。问题七：红薯的营养成分表 红薯是被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。
红薯的营养价值很高，除了含有较多的贝塔―胡萝卜素、维生素E和维生素C外，还含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素B，以及钾、铁、铜、硒、钙、镁、磷等10余种微量元素。
红薯含有丰富的赖氨酸，而这正是大米、面粉所缺乏的。红薯的总体营养是粮食和蔬菜中最好的。每100g鲜红薯仅含0.2g脂肪，产生99千卡热量，大概为大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品。
欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
红薯还具有预防肺气肿、预防心血管疾病、防癌、抵抗糖尿病、减肥、美容等作用。问题八：红薯秧子有什么营养成分 红薯秧没有什么功效，红薯叶有很好的功效。
红薯叶的功效
每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将鲜红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
研究发现，鲜红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质叮维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
鲜红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。