戚风蛋糕出炉为什么要倒扣？不倒扣听说会收腰，收的严重吗？不脱模的话它只能向下凹吧……
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-03 07:40
- 提问者网友：愿为果
- 2021-01-03 03:34
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-01-03 04:59
不倒扣也没事，也不会收腰，有点往下缩，不是很厉害。
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-01-03 07:14
好的戚风蛋糕是不会收腰的，可能是没有烤到位或者是蛋白的打发程度不到位导致的，还有就是在烤完以后一定不要急着脱模，要将蛋糕倒扣在烤盘架上冷却后再脱模。
- 2楼网友：渊鱼
- 2021-01-03 06:29
不倒扣蛋糕会塌陷的，会变形
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