在面包中水的比例是多少？
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-14 08:20
- 提问者网友：风月客
- 2021-02-14 03:27
在面包中水的比例是多少？
最佳答案
- 五星知识达人网友：青尢
- 2021-02-14 03:59
这个没有固定比例，要视面粉品质及配方结构而定。
比如法棒，水是面粉量的60~70%，面粉质量越好，水的比例越高。
再比如甜面包，水是面粉量的48-60%，要视配方中蛋、糖、油（常温固态脂水多加或常温液态油则水少加）的不同而不同。
比如法棒，水是面粉量的60~70%，面粉质量越好，水的比例越高。
再比如甜面包，水是面粉量的48-60%，要视配方中蛋、糖、油（常温固态脂水多加或常温液态油则水少加）的不同而不同。
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-02-14 07:08
这个不同的面团粉水比是不一样的
- 2楼网友：舊物识亽
- 2021-02-14 05:37
40-50
- 3楼网友：山有枢
- 2021-02-14 04:09
我今天做的面包是250的面，120的水
再看看别人怎么说的。
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