单选题下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-14 22:11
- 提问者网友：绫月
- 2021-04-14 03:57
单选题
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-04-14 04:37
A解析参与果酒发酵的微生物是酵母菌，参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，酵母菌是真核生物，含有线粒体，醋酸菌是原核生物，不含线粒体；果醋发酵的温度是30~35℃，果酒发酵的温度是20左右；腐乳制作的微生物主要是毛霉，能产生蛋白酶；腐乳装瓶时自下而上，细菌等微生物越来越多，所以逐渐增加盐量。
全部回答
- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-04-14 06:11
这下我知道了
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