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万隆广场有什么好吃的?

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解决时间 2021-11-16 14:38
万隆广场有什么好吃的?
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好吃的还蛮多的,我家小馆,绿茵阁,小龙坎也开业了,还有巡湘记,正宗的川菜。
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引用裔瑜的回答:
好吃的还蛮多的,我家小馆,绿茵阁,小龙坎也开业了,还有巡湘记,正宗的川菜。巡湘记是湘菜!!!这家湘菜馆在上海那边是湘菜界的领导品牌,每次去都要排队,在武汉这边目前只有武汉万隆广场有一家。感觉巡湘记和我吃过的湘菜馆最大的不同就是:在巡湘记光“湖南特色小吃”,就有16款之多,涉及了湖南多个城市,怀化的黑糍粑,火宫殿的臭豆腐,儿时的糖饺子、糖油粑粑……相比在任何湘菜馆都能见到的辣椒炒肉、毛氏红烧肉而言,这些特色的小吃更能让人感受到湘菜的根本所在。
据说巡湘记还专门在湖南长沙设立了一个负责搜集食材的“据点”,工作人员的主要任务就是天天往山里和乡下跑,寻摸各种好东西。不管是洞庭湖的火焙鱼、能“拉丝”的粗莲藕、祁东的香芋、湘西的雪峰笋,还是炒菜用的黑豆豉和土酱油,而且有80%以上的食材是从湖南空运至武汉。
菜品的做法更地道,就拿现在店内有两道特色石碾菜来说,“碾辣椒炒土猪肉”和“碾辣椒炒长豆角”,均用石头碾的手法进行初加工,这里的“碾”是方言,不是“捣碎”的意思,而是指将食材“砸破”,其断裂处是不规则的,这样既能使食材的清香更好地释放,又能通过这些不规则的裂口,充分吸收调料的香气。一枚巡湘记的老顾客奉上
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