哪个菜豌豆角怎么做的

哪个菜豌豆角怎么做的

食材
食谱热量：280(大卡)
主料
豌豆角200克
瘦肉150克
方法/步骤

1
准备好食材，豌豆角，瘦肉，蒜瓣。

2
豌豆角摘除两头洗净，瘦肉洗净切丝，用少量的盐，老抽，十三香，淀粉腌制10分钟，蒜切碎。

3
锅中放入适量的油，把切碎的蒜倒入锅中爆香一下。

4
倒入腌制 好的肉丝，炒至发白。

5
倒入洗净的豌豆角，翻炒均匀。

6
等豌豆角断生，加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。

7
出锅装盘。

END
注意事项
瘦肉腌制10分钟更嫩滑。
豌豆角不容易入味，也可肉丝炒好后盛出，另炒豌豆角，炒至断生加入调料，在倒入炒好的肉丝。

配料： 主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。 特色： 色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。 菜系： zhejiang 操作： 豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。